Entrevista: Impulsando la digitalización en la industria cervecera

En los últimos años, la pandemia ha generado cambios importantes en la forma en que los consumidores prefieren y consumen alimentos y bebidas. La industria cervecera no es una excepción y esto a su vez ha resultado en cambios significativos en la forma en que automatizan y digitalizan sus procesos de producción.

¿Y quién mejor que alguien plenamente involucrado en estos procesos para contárnoslo?

Balluff tuvo una conversación con uno de los productores cerveceros más importantes en México. Platicamos sobre la perspectiva e importancia de la digitalización en la automatización y la transformación de la industria 4.0.

Miguel es ingeniero en Mecatrónica que inició su carrera profesional en el sector petroquímico, pero también ha adquirido una amplia experiencia en el sector de la automatización y el control. Actualmente es líder del área de Automatización de la cervecería en su sede en Monterrey (MEX) y ha participado activamente en la implementación de iniciativas digitales y la integración de las operaciones en la Industria 4.0.

Al preguntarle cómo considera que la revolución digital ha influido en los procesos cerveceros, Miguel nos comenta:

Miguel asegura que el valor añadido que la Industria 4.0 ha aportado a la industria cervecera ha sido notable: «En el proceso de fabricación de cerveza, las herramientas digitales se aplican en todas las áreas, desde la seguridad, donde conectamos las variables biométricas de los empleados y las comparamos con el rendimiento de sus puestos de trabajo para prevenir accidentes, hasta los aspectos de calidad, con un control estadístico del proceso que genera una entrada para aplicar una red neuronal. En cuanto a la atención al cliente, esto también es importante, ya que el producto es para ellos y su satisfacción, por lo que esta entrada que generan nos permite controlar las existencias, ofrecer promociones y tener siempre cerca el producto que buscan».

Veo esta evolución de la industria como un imperativo para todo tipo de sectores, ya que nos lleva a observar y mejorar nuestros procesos de una manera impresionante. El camino no es fácil, ya que no se trata solo de hardware y software que realicen multitud de cálculos, sino que para lograr una transformación digital dentro de una organización es necesario trabajar con su motor. A esto le llamo gente motor, ya que también es importante desarrollar habilidades dentro de los equipos de trabajo para lograr esta gestión total de las herramientas y construir la adecuación de estas nuevas herramientas con la gestión de operaciones”

“Otro punto que me gustaría destacar es la apertura y colaboración de Balluff con sus socios, ya que siempre puedes contar con un soporte multidisciplinar y, al buscar una solución llave en mano, tienes la claridad de que puedes contar con ellos”, concluyó Miguel, refiriéndose a la importancia de tener un socio que trabaje codo con codo con sus clientes.